17 marzo 2009

Almuerzo


La esquila de las ovejas es un trabajo bien sucio, pero en cambio te lleva a unos lugares maravillosos. Dirigimos la mirada hacia los inmensos riscos cubiertos de nieve del Circo del Veleta bajo un cielo de color azul aciano. Angustias fue pasando unas botellas de lo que se conoce eufemísticamente como vino basto de la tierra, así como unas cervezas que habían estado refrescándose en el riachuelo, y dispuso un festín de aceitunas, tortilla, embutidos de varios tipos, jamón y pan.

Entre limones
Chris Stewart

(Table Set in a Garden. Pierre Bonnard)

Cocer arroz como Darwin


Sociólogos, pensadores y cocineros dialogan sobre las verdades y mentiras que se cuecen en los fogones.

El cocinero es un activista del gusto. Las grandes creaciones gastronómicas del siglo XX han servido para cuestionar el gusto dominante y activar nuevas posibilidades de percibir el mundo de lo comestible.

Daniel Innerarity

El sabor es multidimensional y multisensorial.

Anthony Blake

Cocer arroz como Darwin. El País, 17-03-09

14 marzo 2009

Lechuga, piña y requesón


Comida consistente en lechuga, piña y requesón. Sentado a la mesa de la cocina, con una servilleta rosa en las rodillas, se puso a comer, aunque no sin recelar que se trataba de una broma, que la viuda se divertía a su costa. Pero ella también comió y con tal fruición que a lo mejor era cierto que aquello podía comerse. Si María le hubiese puesto aquella comida, se la habría tirado por la ventana.


Espera a la primavera, Bandini
John Fante

(Tití con piña. Debra Swartzendruber)


11 marzo 2009

La tarta de queso de Conchita


La tarta al queso y fresas de Conchita

Es femenina, grácil, sonrosada

Como púber doncella arrebolada

Que propicia suspiros y te incita


Al placer de la gula... ...


Poeta en la cocina
Pedro Javier Martínez

(La cocina de mamá. Linda Grayson)

04 marzo 2009

Desayuno confortante


Quien con un torrezno asado
Se desayuna, o con migas,
Al doctor le da cien higas.

Confortan y recuperan
La vida, más que pudieran
Boticas y confecciones.


San Nicolás de Tolentino.
Lope de Vega

(Almuerzo en el campo. Vicente Ruiz)

01 marzo 2009

El hombre que sólo comía zanahorias


El hombre que sólo comía zanahorias

ya no podía ni de noche cerrarse los ojos

y eran dos faros abiertos para nada

y no sabía sino mirar, mirar

el hombre que sólo comía zanahorias.


El hombre que sólo comía zanahorias
Leopoldo María Panero


(Zanahoria. Mary Hugues)